素晴らしい料理は食材への敬意と大地への深い愛情から始まると信じています。
素晴らしい料理の背景には、自然への敬意があると信じています。創業当初から、最も純粋な食材を求めて台湾全土を巡りました。
究極の味わいのバランスを追求し、シェフチームが独自の温度管理技術を開発しました。
業界トップクラスの人材が集結。すべてのお客様に最高のダイニング体験をお届けします。
国際五つ星ホテルのマネジメント経験を持ち、温かくプロフェッショナルなサービス体験を追求。
食文化への情熱を持ち、世界各地でインスピレーションを求め、忘れられないダイニング体験を創造。
豊富なアジア料理の経験を持ち、台湾の風味をフレンチに融合させた独自の味覚体験を創造。
フランスソムリエ協会認定。ヨーロッパ各地のワイナリーを巡り、最適なペアリングを提案します。
東京製菓学校卒業。東洋と西洋のデザート美学を融合し、視覚と味覚の芸術品を創り出します。
パリのミシュラン三つ星レストランで長年修業。フレンチの技法で地元食材を最高の一皿に。