LEONA | ファインダイニング

季節野菜の温サラダ

前菜とサラダ

有機農園直送の旬野菜にトリュフハニードレッシングとナッツを添えて。

旬の海鮮タワー

前菜とサラダ

旬の新鮮な海の幸にレモンビネグレットと削りたてチーズを添えて、味覚の旅の幕開けに。

クラシックシーザーサラダ

前菜とサラダ

パルメザンチーズ、クルトン、特製シーザードレッシングが織りなす、不動の定番前菜。

牛肉のカルパッチョ

前菜とサラダ

薄切りの上質な牛肉にフレッシュなルッコラとトリュフオイルを添えた、やわらかく奥行きのある一皿。

ブラータのカプレーゼ

前菜とサラダ

濃厚なブラータチーズに新鮮なトマトとバジルを合わせた、イタリアの伝統の三色の味わい。

ホタテのソテーキャビア添え

前菜とサラダ

北海道産の生食用ホタテの表面を香ばしく焼き、貴重なキャビアを添えて。旨みが口いっぱいに広がります。

スモークサーモンロール

前菜とサラダ

ノルウェー産サーモンでサワークリームとディルを包んだ、なめらかで魅力的な燻製の香りの一品。

マグロのタルタル

前菜とサラダ

新鮮なマグロを細かく刻み、アボカドとごまソースを合わせた、さっぱり爽やかな和の風味。

フォアグラのソテー

前菜とサラダ

フランス産最高級フォアグラにりんごのピューレとポートワインソースを添えた、なめらかで贅沢な味わい。

タコの炭火焼き

前菜とサラダ

スペイン風のタコの炭火焼き。マッシュポテトとパプリカパウダーを添えた、香ばしい燻香たっぷりの一皿。

生牡蠣の盛り合わせ

前菜とサラダ

フランス産牡蠣の3種盛り。レモンと赤ワインビネガーで、海の澄んだ旨みをお楽しみください。

プロシュートとメロン

前菜とサラダ

イタリアの定番の組み合わせ。生ハムの塩気とメロンの甘さが見事に調和します。

クラブケーキ

前菜とサラダ

蟹肉たっぷりの香ばしい焼きパティ。レモンとガーリックのマヨネーズを添えて、サクサクの美味しさ。

鱸魚のソテー白ワインソース添え

シーフードメイン

新鮮な鱸魚を外はカリッと中はしっとりに焼き上げ、白ワインバターソースと旬の付け合わせで。

低温熟成プライムリブアイ

シェフのおすすめ

21日間ドライエイジング、高温で焼き上げ肉汁を閉じ込めた逸品。豊かな霜降りと赤ワインソースの完璧な調和。

トリュフときのこのリゾット

パスタ＆リゾット

旨みたっぷりのブイヨンを吸ったイタリア米。ひと口ごとにトリュフときのこの濃厚な香り。

ボストンロブスターのスパゲッティ

パスタ＆リゾット

ロブスター半尾を贅沢に使い、濃厚な海老みそソースがアルデンテの麺に絡む至福の一皿。

カルボナーラ

パスタ＆リゾット

伝統的な作り方にこだわり、卵黄とチーズで濃厚なソースに。カリカリの燻製ベーコンを添えて。

イカ墨のリゾット

パスタ＆リゾット

ヴェネツィア伝統の旨み。イカ墨と魚介のブイヨンでじっくり煮込み、甘い海の味が広がります。

ホタテと海老のフェットチーネ

パスタ＆リゾット

もちもちの手打ちフェットチーネに、ソテーしたホタテと海老を合わせ、ガーリックの香りで甘みを引き立てました。

ポルチーニのリゾット

パスタ＆リゾット

きのこの女王と呼ばれるポルチーニの濃厚で魅力的な香り。ベジタリアンにも贅沢なひと皿。

アーリオ・オーリオ

パスタ＆リゾット

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子をシンプルに炒めた、さっぱりとして重くないイタリアンの純粋な味。

ボロネーゼ

パスタ＆リゾット

牛ひき肉を何時間も煮込んだ定番のミートソース。濃厚でイタリアの家庭の味。

ジェノベーゼ

パスタ＆リゾット

フレッシュバジル、松の実、パルメザンチーズのジェノベーゼソース。香り高く爽やかな味わい。

シーフードリゾット

パスタ＆リゾット

海老、ムール貝、イカをサフランリゾットに合わせ、ひと粒ごとに海の甘みが凝縮されています。

ボンゴレ・ビアンコ

パスタ＆リゾット

やわらかなアサリを白ワインとニンニクで。さっぱりと重くなく、魚介好きにぴったりの一品。

ロブスターラビオリ

パスタ＆リゾット

手作りのイタリア風生地でロブスターの餡を包み、バターソースを添えた、やわらかく贅沢な味わい。

アールグレイシフォンケーキ

デザートとドリンク

手作り焼きたてシフォンの繊細でしっとりした食感。アールグレイ特有のベルガモットの香りで優雅なフィナーレを。

クラシックティラミス

デザートとドリンク

エスプレッソとリキュールを染み込ませたフィンガービスケットとマスカルポーネ。なめらかでほろ苦い甘さ。

フレンチレモンタルト

デザートとドリンク

爽やかな酸味のレモンカードとサクサクのタルト生地。甘酸っぱさのバランスが絶妙。

フォンダンショコラ

デザートとドリンク

ナイフを入れると温かいチョコレートがとろりと流れ出し、バニラアイスと温冷のハーモニー。

クレームブリュレ

デザートとドリンク

キャラメリゼした表面を割ると、なめらかで濃厚なフランス風プリンが現れる、不動の定番。

いちごのミルフィーユ

デザートとドリンク

何層ものパイ生地にバニラカスタードと新鮮ないちごを挟んだ、サクサクで香り豊かな一品。

パンナコッタ

デザートとドリンク

なめらかでぷるんとしたパンナコッタに野いちごソースを添えて。甘酸っぱく、ミルクの香りが濃厚です。

マカロンアソート

デザートとドリンク

カラフルなフランスの小さな焼き菓子。外はサクッと中はやわらかく、いろいろな味を一度に楽しめます。

アフォガート

デザートとドリンク

バニラアイスにエスプレッソをかけた、ほろ苦く甘い大人のデザート。

季節のフルーツタルト

デザートとドリンク

旬のフルーツをたっぷりのせた、彩り豊かで爽やかな甘さ。目でも舌でも楽しめる一皿。

ニューヨークチーズケーキ

デザートとドリンク

濃厚でしっかりとしたチーズケーキ。ビスケット生地の土台が食感を豊かにし、チーズ好きにはたまらない一品。

バニラスフレ

デザートとドリンク

焼きたてのスフレは雲のように軽く、口の中でとろけるほのかな卵の香り。

フレンチオニオンスープ

スープ

たっぷりの玉ねぎをじっくりキャラメル化し、牛骨のブイヨンで煮込んだ、濃厚でほんのり甘いスープ。

トリュフときのこのポタージュ

スープ

数種類のきのこを砕いて煮込み、トリュフで香りを添えた、森の香りが広がるスープ。

ロブスターのビスク

スープ

ロブスターの殻を丸ごと使ったブイヨンに海の旨みを凝縮。極上のなめらかな口当たり。

かぼちゃのポタージュ

スープ

甘みの強いかぼちゃを厳選。なめらかで繊細、ほのかなミルクの香りで幅広い世代に愛されます。

ミネストローネ

スープ

新鮮な季節の野菜をたっぷり煮込んだ、爽やかな酸味と甘み。栄養と食物繊維も豊富です。

シーフードコンソメ

スープ

澄みきったスープに魚の骨と貝の旨みが溶け込んだ、純粋で上品な甘み。

クラムチャウダー

スープ

アサリ、ベーコン、じゃがいもを生クリームで煮込んだ、濃厚でおいしいアメリカの定番スープ。

トムヤムクン

スープ

レモングラス、ガランガル、唐辛子に海老を合わせた、酸味と辛みで食欲をそそるタイ風味たっぷりの一杯。

ガスパチョ

スープ

トマト、きゅうり、パプリカをピューレにして冷やした、夏にぴったりの爽やかなスープ。

鶏肉ときのこのスープ

スープ

地鶏と数種類のきのこをじっくり煮込んだ、甘みと旨みが濃く体が温まる家庭の味。

コーンクリームスープ

スープ

新鮮なコーンを砕いて煮込んだ、きめ細かくなめらかな口当たり。甘く濃厚で、大人にも子どもにも人気です。

ボルシチ

スープ

ビーツ、牛肉、野菜を煮込んだ、色鮮やかで甘酸っぱいロシアの伝統の味。

海鱸魚のソテー

シーフードメイン

皮は黄金色にカリッと、身はやわらかくジューシー。旬の野菜とタイムソースを添えて。

炭火焼きボストンロブスター

シーフードメイン

活きたロブスターを丸ごと炭火焼きに。本来の甘みと海の風味を残した、身の締まった弾力ある味わい。

地中海風焼き魚

シーフードメイン

オリーブオイル、トマト、ケッパー、レモンで焼き上げた、太陽の恵みあふれる地中海の味わい。

レモンバターサーモン

シーフードメイン

脂ののったサーモンに、ほのかな酸味のレモンバターソースを添えて。後味をさっぱりと、旨みを引き立てます。

北海道ホタテとウニソース

シーフードメイン

究極の贅沢な組み合わせ。甘いホタテと濃厚なウニソースが奏でる海の交響曲。

大海老の炙り焼き

シーフードメイン

上質な大海老を高温で炙り、旨みを閉じ込めました。ぷりぷりで甘く、指までなめたくなる味わい。

ヒラメのソテー

シーフードメイン

きめ細かなヒラメにレモンバターソースとアスパラガスを添えた、軽やかで繊細な一皿。

マグロステーキの炙り

シーフードメイン

表面を黄金色に炙り、中はやわらかく。わさび醤油を添えた和の風味。

アラスカ産タラバガニ

シーフードメイン

蒸したタラバガニの脚を素材そのままの旨みで。溶かしバターを添えた、贅沢な海の味。

ムール貝の白ワイン蒸し

シーフードメイン

ベルギーの定番。白ワイン、ニンニク、バターで煮込んだムール貝は旨みたっぷり。

イカの炭火焼き

シーフードメイン

地中海風の炭火焼きイカにレモンとスパイスを添えて。弾力のある食感と香ばしい燻香が魅力です。

アンコウの煮込み

シーフードメイン

フレンチ風に煮込んだアンコウは、ロブスターのように身が締まり旨みたっぷり。ソースは濃厚で奥深い味わい。

ロッシーニ風ステーキ

シェフのおすすめ

フレンチの名作。牛フィレにソテーしたフォアグラと黒トリュフを添えた、極上の贅沢な味覚の饗宴。

仔羊のロースト

シェフのおすすめ

ニュージーランド産の仔羊を使用。やわらかく臭みのない肉質に、ハーブパン粉をまとわせて黄金色に焼き上げました。

イベリコ豚のポークチョップ

シェフのおすすめ

どんぐりで育ったイベリコ豚。脂にヘーゼルナッツのような独特の香りがあり、極上の牛肉にも劣らない味わいです。

ビーフウェリントン

シェフのおすすめ

黄金色のパイ生地でフィレ肉とマッシュルームのソースを包んだ、手間ひまかけた外はサクサク中はやわらかな名作。

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

シェフのおすすめ

赤ワインとスパイスで長時間じっくり煮込み。コラーゲン豊富な牛ほほ肉は口の中でとろけます。

鴨胸肉のソテー

シェフのおすすめ

フレンチの定番。外はカリッと中はやわらかく焼いた鴨胸肉に、オレンジソースと根菜を添えた甘じょっぱいバランス。

ミラノ風仔牛のカツレツ

シェフのおすすめ

パン粉をまとわせて黄金色に揚げ、肉のジューシーさとやわらかさを保った、イタリアの定番の味。

鹿肉の赤ワイン煮込み

シェフのおすすめ

ジビエの鹿肉をやわらかくなるまで煮込み、赤ワインとスパイスで深みを加えた秋冬限定の味。

若鶏のロースト

シェフのおすすめ

ハーブとレモンを詰めた若鶏を丸ごと、皮はパリッと身はやわらかく焼き上げ、肉汁があふれます。

ウズラのソテー

シェフのおすすめ

フランスの伝統的なジビエ料理。きめ細かいウズラ肉にぶどうソースを合わせた、個性的な味わい。

サーフ＆ターフ

シェフのおすすめ

牛フィレと新鮮なロブスターテールの豪華な組み合わせ。海と陸の美味しさを一度に満たします。

フレンチクラシックカクテル

シグネチャードリンク

フレンチテクニックで仕上げた本格カクテル。プレミアムスピリッツと新鮮フルーツで特別なひとときを。

メニュー SIGNATURE MENU

Appetizers 前菜

季節野菜の温サラダ

旬の海鮮タワー

クラシックシーザーサラダ

牛肉のカルパッチョ

ブラータのカプレーゼ

ホタテのソテー キャビア添え

スモークサーモンロール

マグロのタルタル

フォアグラのソテー

タコの炭火焼き

生牡蠣の盛り合わせ

プロシュートとメロン

クラブケーキ

Pasta & Risotto パスタ＆リゾット

鱸魚のソテー 白ワインソース添え

低温熟成プライムリブアイ

トリュフときのこのリゾット

ボストンロブスターのスパゲッティ

カルボナーラ

イカ墨のリゾット

ホタテと海老のフェットチーネ

ポルチーニのリゾット

アーリオ・オーリオ

ボロネーゼ

ジェノベーゼ

シーフードリゾット

ボンゴレ・ビアンコ

ロブスターラビオリ

Desserts デザート

アールグレイシフォンケーキ

クラシックティラミス

フレンチレモンタルト

フォンダンショコラ

クレームブリュレ

いちごのミルフィーユ

パンナコッタ

マカロンアソート

アフォガート

季節のフルーツタルト

ニューヨークチーズケーキ

バニラスフレ

Soups スープ

フレンチオニオンスープ

トリュフときのこのポタージュ

ロブスターのビスク

かぼちゃのポタージュ

ミネストローネ

シーフードコンソメ

クラムチャウダー

トムヤムクン

ガスパチョ

鶏肉ときのこのスープ

コーンクリームスープ

ボルシチ

Seafood Selection シーフード

海鱸魚のソテー

炭火焼きボストンロブスター

地中海風焼き魚

レモンバターサーモン

北海道ホタテとウニソース

大海老の炙り焼き

ヒラメのソテー

マグロステーキの炙り

アラスカ産タラバガニ

ムール貝の白ワイン蒸し

イカの炭火焼き

アンコウの煮込み

Signature Mains シェフのおすすめ

ロッシーニ風ステーキ

仔羊のロースト

イベリコ豚のポークチョップ

ビーフウェリントン

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

鴨胸肉のソテー

ミラノ風仔牛のカツレツ

鹿肉の赤ワイン煮込み

若鶏のロースト

ウズラのソテー

ホタテのソテーキャビア添え

鱸魚のソテー白ワインソース添え